蒸发结晶器属于结晶器的一种，它与一些蒸发器相同，溶剂在减压下加热蒸发，溶液达到过饱和而析出结晶。有时先在蒸发器中使溶液浓缩，然后将其倾注于另一结晶器中，以完成结晶过程。由于它有很多优异的性能，被广泛应用于各个行业。

下面我们就来介绍一下蒸发结晶器的特点体现在那几方面：

1、这种设备可以根据蒸发量的大小及物料的特性，可设计成单效或多效蒸发机组，以适应各个工作场合。

2、由于它采用的是结晶器，所以针对连续进料，蒸发设备连续排料的工艺要求都很适应。蒸发器的强制循环形成了配合，其内部结构使得晶体和清液得到有效的快速分离。

3、整套工艺为真空条件下蒸发，温度和蒸发速度是成正比的，温度相对较低，蒸发速度快，蒸发耗能低，蒸发浓度高。这样就使粘度较大的料液容易流动蒸发，不易结垢。

那么蒸发结晶器又是靠什么来运行的呢？降膜蒸发结晶器是用料液分布装置将料液均匀地分布到每根加热管中，使其呈膜状沿管内壁往下流动并受热蒸发汽化，膜状流动是依靠重力在料液成膜装置的约束下形成的，容易结壁影响，因此这种蒸发器的操作弹性较小。

采用带轴流泵制循环蒸发器，强制循环蒸发器抗盐析、抗结疤能力强，传热系数高以饱和蒸汽为热源，如果采用四效外循环蒸发器，热效率高，蒸汽耗量仅为单效蒸发器的三分之一。

冷却水的消耗量也是其三分之一；采用连续蒸发、连续出料的方式操作，溶液纯度高，质量稳定提高了生产效率；蒸发器操作采用自动控制，集中显示，装置稳定，生产效率高；蒸发出的冷凝水回冷凝水储槽，返回化料使用。